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麻婆豆腐

时间:2018-01-17  来源:  编辑:民富园小学 六三 王

 

俗话说:“民以食为天”,我可以封自己为“小小美食家”,因为我对美食颇有一篇研究。光名字。我就可以滔滔不绝地说出上百种。四川的麻婆豆腐、北京的烤鸭、南安的羊肉泡馍、山西的刀削面等,在这些五味俱全的美食中,深受我喜爱的,便是四川的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香,而且颜色五彩缤纷,嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中,穿上了用鲜红的辣酱做成的衣服,看上去火红一片,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,如同一片片绿叶,在绿色的映衬下,显得格外引人注目。盘中散发出一阵阵诱人的香味,令人垂涎三尺。麻婆豆腐的做法其实很简单:先把豆腐切成小块,让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”,再把它们捞出。接着,把肉切成极小的块,用植物油把肉块炒酥。然后,向锅里倒入适当的油,把事先准备好的干辣椒、花椒和姜片放入,等油在八十度左右时放入豆腐丁,再翻炒几下,最后用小火慢烧两分钟,这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了。
吃麻婆豆腐是很讲究的。吃的时候,先把豆腐上的辣椒酱舔一舔,顿时辣酱的麻合辣一下“扑”入嘴里,充满了嘴中的所有角落。然后把它放入嘴中,嫩嫩的豆腐从嘴里一过,顺滑爽口。如果你幸运的话,还能够吃到一点点肉沫,外酥里嫩的口感,更增添了麻婆豆腐的风味。
怎么样,听了我的先容,对麻婆豆腐有一定的了解了吧?呀!一盘麻婆豆腐出锅了,我要去品尝了。
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